Les Lauriers devoilent leurs finalistes

Les Lauriers de la gastronomie sont de retour en force et en pleineformepouruneédition2022oùlesmeilleurstalentsde lasceneculinaireetalimentaireQuébécoiseserontcélébrés。 すでに示されているものの16のカテゴリーの95のファイナリストは、タイムアウトマーケットモントリオールでのクリスチャンベジャンによる将来のアニメーションを待ち望んでいます。

18時34分にここに公開

アイリスガニョン-パラダイス

アイリスガニョン-パラダイス
ラプレス

イブデュマ

イブデュマ
ラプレス

「Jevaisvousrequester quelqueは、不可能なpour vous、gens de la restauration et de la gastronomieを選択しました」、ランスのChristianBégin、pourouvrirlaconférencedepresse。 Cetteは不可能を選びました:le silence! Surtout dans une salle remplie de chefs、de sommeliers etsommelières、de producteurs et productrices agricoles de toutes sortes qui se rassemblentpourlapremièrefoisensigrand nombre depuis plus dedeuxans。 Rappelons qu’en 2021、les Lauriers se sontderoulésenvirtual、aprèsavoirétécarrémentannulésen2020。

La Capitale se demarque

Restaurant de l’Annéeの輝かしいカテゴリーでは、ラ・キャピタル・ショーフ・ラ・メトロポール、ラ・ヴィル・ド・ケベック(Arvi、Battuto、Le Clan、Restaurant LaLégende)とモントリオール(Beba、Candide、Mastard、Monarque)の4つの選択肢があります。ムイムイ)。 ベーサンポールにあるLeレストランLesFaux-Bergersは、地域の代表的なレストランです。


PHOTO EDOUARD PLANTE-FRÉCHETTE、ARCHIVES LA PRESSE

池松淳一、あなたの評判レストランJun I、estfinalisteauxLauriers。

Le travail de 10 chefs estsoulignéは、一流のカテゴリー「chef.fe.sdel’année」にランクインしています。 モントリオールのレトロな豪華なシェフ:JérémieBastien(Monarque)、Luciano D’Orazio(Luciano Trattoria)、Simon Mathys(Mastard)、Junichi Ikematsu(Jun I)、Sean Murray Smith(ÎleFlottante)、John Winter Russell(Candide) 。 キム・コテ(CôtéEstàKamouraska)、フィスン・エルカン(Bika Ferme&CuisineàSaint-Blaise-sur-Richelieu)、フランソワ・エマニュエル・ニコル(RestaurantLaTanièreàQuébec)、StéphaneModat(LeClanàQuébec)がリストを完成させます。


PHOTO ERICKLABBÉ、アーカイブルソレイユ

レストランLeClanは、レストラン、シェフ、ソムリエオブザイヤーの3つのカテゴリーで回顧展を開催しています。

Ouvertàl’automne2021dansleVieux-Québec、Le Clan est bienは、cetteannée、avec son sommelier Pier-AlexisSoulièreégalementnommédanslacategory«sommelier.edel’année»、auxcôtésdeLindsay Brenna 、Vanya Filipovic(Vin Mon Lapin)、Joris Gutierrez Garcia(Le Club ChasseetPêche)、Guillaume Plante(Maison Boulud)。


PHOTO MARCO CAMPANOZZI、ARCHIVES LA PRESSE

Claudia Doyon、シェフde bar de la distillery de la Chaufferie

ギルバート・レミュー(H3)ではなく、カクテルレーヨンビエンオーデラドゥモントリオールの芸術は、「mixologueoubartenderdel’année」のカテゴリーで非常に代表的です。 3つの引用があるケベックグラス:Simon Faucher(レストランLaTanière)、Samuel Tremblay(Chez Rioux&Pettigrew)、JulienVézina(HonoIzayaka)。 Claudia Doyon、de la Distillerie de la Chaufferie、àGranbyが選択を完了します。


PHOTO FOURNIE PAR LE RESTAURANT LA TANIERE

LerestaurantLaTanièreはplusieursカテゴリーに登場します。

レストラン・ガストロノミー・ド・オー・ヴォル・ア・ケベック、ラ・タニエールは、ロクサン・ブルドレーのアヴェクラ・プレゼンス・デ・ロクサン・ブルドレールのサービスでも際立っています。 ÉlyseGarand(Noren)、Pierre Jullien(Graziella)、Perle Morency(CôtéEst)、William Saulnier(Beau Temps)がこのカテゴリーを完成させます。


PHOTOFRANÇOISROY、ARCHIVES LA PRESSE

オースティンのDominicLabelledu Parcelles

カテゴリ「revélation.sdel’année」は、新しいプロジェクトやイニシアチブを提供します。 S’ycôtoientpourl’édition2022LouieDeliglianisetRenéeDeschesnes(La Franquette)、Matthew Shefler etVincentLévesqueLepage(Knuckles Cantine&Vins)、Harrison Swewchuk et Darcy Gervais-Wood(SalleClimatisée)、すべてモントリオールオースティンのテーブルシャンペトルパーセルズのドミニクラベルと、シクーティミのブベットメキシカインマリアマリアのエミープランテ。

職人とプロデューサーの名誉

Les Lauriers soulignentは、ケベック州のパティシエ、パティシエ、ブラッサー、ビネロン、プロデューサーなどの職人も務めています。

ビクター・モーポウ(Place Carmin)、ガブリエル・リヴァード・ヒラー(La Cabane sur le roc)、ガエル・ヴィドリケア(GaëlVidricairepâtisseries)、リサ・ユー(Monarque)、クロエ・ミニョー・レヴァカリエ(Lecavalier Petrone)がカテゴリー«シェフのファイナリストです。 fepâtissier.edel’année»。


PHOTOFRANÇOISROY、ARCHIVES LA PRESSE

ChloéMigneault-LecavalieretLoïseDesjardins-PetronedeLecavalier PetronevoientleurentreprisenomméedeuxfoiscetteannéeauxLauriers。

高級チョコレートのクリエイティブなモントリオールであるレカヴァリエ・ペトローネは、「artisan.esdel’année」のカテゴリーでもノミになります。 de Pascal Hudon(Pascal le boucher)とde Carl Pelletier(Couleur Chocolat)。


PHOTO DAVID BOILY、ARCHIVES LA PRESSE

Julien Roy、Seth Gabrielse se retrouve une fois de plus finalisteauxLauriersとの共同所有者d’Automneboulangerie。

カテゴリ「boulanger.sdel’année」では、Fabien Demandolx(Racines boulangeriefermière、L’Isle-Verte)とCharlesLétang(Du pain … C’est tout!、Saint-Roch-des-Aulnaies) aveclesMontréalaisTheaBryson(Miette Boulangerie)、Jeffrey Finkelstein(Hof Kelsten)ainsi que les habitues Seth Gabrielse et Julien Roy(Automne Boulangerie)、do n’t il s’agitdelatroisièmeselectiondanscettecategory。


PHOTO MARCO CAMPANOZZI、ARCHIVES LA PRESSE

ダニエル・ギリス、ローラン・ノエル、ギヨーム・ラリベルテ、ド・リュー・コミュン

カテゴリsoulignantletravail des Brasseurs、vignerons ou producteurs de boisson、on retrouve des Companies de partoutauQuébec:Domaine du Nival(Saint-Louis)、Menaud(Clermont)、Lieux Communs(Oka)、Vignoble de la Bauge(Brigham )およびCidrerie Chemin des Septs(Saint-Jean-Baptiste)。

Le travail de Christian Lefebvre et Carole Marcoux(Le Porc de Beaurivage)、David Robert(LaJardinière)、Alexandre Faille(Chez Muffy)、Mathieu Roy et Catherine Baltazar(LaRécoltedela Rouge)ainsi que Louis-Charles et John-William Faille(La Ferme aux Mille Cailloux)は、「producteur.trice.sdel’année」のカテゴリーで認められています。


PHOTO PHILIPPE BOIVIN、ARCHIVES LA PRESSE

Les products d’Hydromel Charlevoix

Le Prix du Tourisme gastronomiemetenlumièredescompanysquifontrayonnerleurrégion。 Cetteannée、y concourentlaBleuetièreMarland(Sainte-Marie-de-Beauce)、FromagerieLeDétour(Témiscouata-sur-le-Lac)、Gourmet Sauvage(Mont-Blanc)、Hydromel Charlevoix(Baie-Saint-Paul)et Leヴィニョーブルデュルイソー、ダンハム。

Chasse-Marée、La Transformerie、Les Filles Fattoush、Manger Notre Saint-Laurent、Sel Saint Laurentは、Entreprise ou Initiative de l’année、allor que Cuisine、Cinéma&Confidences、Festival des champignons forestiers du Kamouraska、Lesのファイナリストです。 Premiers Vendredis、MontréalenlumièreetMYCO:R’évènementdel’annéeで知られるRendez-vousdelagastronomieforestièresontdeleurcôté。


PHOTO MARCO CAMPANOZZI、ARCHIVES LA PRESSE

アニメーター・デ・ロリエ、クリスチャン・ベジャンは、料理文化の放射能賞のカテゴリーのファイナリストです。

Animator des Lauriers delagastronomieQuébécoisedepuislatoutepremièreéditionen2018、ChristianBéginsevoitànouveaunommépourle Prix du rayonnement de laculture culinaire、auxcôtésdeschefs Normand LapriseetStéphaneModat、du Magazine カリブー et delaplateformeモルドゥ。

デラブリゲードオーガラ


PHOTO DAVID BOILY、ARCHIVES LA PRESSE

シェフのマーク・アンドレ・ジェッテが、cetteannéelejurydesLauriersを主宰します。

C’est la Brigade des Lauriers、composéede plus de 5000 professionnels de l’industrie、ファイナリストとlauréatsrécompenséschaqueannéeを決定するための賛成票。 投票、qui compte pour 50%durésultatfinal、s’ajoute celuidujury。 それは、アネ、イル・エスト・プレシデ・パー・ル・シェフのマーク・アンドレ・ジェッテ・エ・レユニト・アニタ・フェン、アレクサンドル・タイユファー、レスレイ・チェスターマン、ポール・トゥサン、マリー・フルール・サンピエール・エ・コロンブ・サンピエールでした。 陪審員が引退したleursétablissementsdelacourseのnoterquelesメンバー。

ただし、ルールに従って決定できるカテゴリーは、観客賞です。 Encore une fois cetteannée、le public peutvoterpoursapersonnalitéfavoritebetweenBoble Chef、SœurAngèle、Stefano Faita、Joséedi Stasio、Normand Laprise、Marilou、Martin Picard、Colombe St-Pierre、DanielVézinaetRicardo、roiincontest Cetteカテゴリ、3つのdernièresエディションの時点でのremportéceprix。

Lesgagnantsserontdévoiléslorsdugala、quireprendenprésentielpourlapremièrefoisdepuisdeux ans et qui aura lieu le 20 juin au Center dessciencesdeMontréal。 «gardeçaleplusで可能で、ビレットは$95です。 Çaは、un repas、desconsumationsおよびunspectacleを理解します。 Il mesemblequeçalevaut! »、Christine Plante、fondatricedesLauriersを宣言します。

さらに、qu’unesoiréederemise de prix、l’évènementse presente aussicommeunegrandefêtedelagastronomie。 Les convivespourrontydégusterunvraifestin、œuvrecollectived’ancienslauréatsduconcours、dontStéphaneModat、Anita Feng、Marc-AndréJetté、Antonin Mousseau-Rivard etBenjaminOddo。 レ・アマチュア・ド・ヴァン・エ・カクテル・ネ・セロン・パ・エン・レスト・アベック・ア・カルテ・サインド・コンジョイント・パー・ヴェロニーク・ダール(フォクシー)、ソフィー・アレール(ラベル・ヒストリー)、ケイト・ブシェル(アトウォーターカクテルクラブ)。 Les billets sont en ventedesaujourd’hui。

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